章鱼小丸子

Takoyaki (章鱼小丸子)

章鱼小丸子 — 日式中华融合大阪风味 home cooking.

配料

• 章鱼丁
• 中筋面粉
• 出汁高汤
• 鸡蛋
• 红姜丝
• 海苔粉
• 章鱼烧酱
• 日式蛋黄酱

步骤

1. 鸡蛋打散后加入出汁高汤搅拌均匀，筛入面粉搅成顺滑面糊。 (smooth lump-free batter)
2. 章鱼切1厘米小丁拌入面糊中。 (octopus pieces evenly distributed)
3. 章鱼烧烤盘中火烧热，每个半球模具刷一层薄油。 (oil shimmering in molds)
4. 倒入面糊至七分工，每2分钟翻转一次，烤至金黄圆整。 (golden brown crispy shell)
5. 装盘后淋上章鱼烧酱和蛋黄酱，撒上海苔粉和红姜丝。 (sauce glossy, garnish colorful)