黑椒鸡丁

Black Pepper Chicken Dice | Chinese Hei Jiao Ji Ding

黑椒鸡丁 — 家常菜全国 home cooking.

配料

• 鸡胸肉
• 彩椒
• 黑胡椒
• 生抽
• 蚝油
• 淀粉

步骤

1. 鸡胸切2厘米丁，加5毫升生抽和淀粉腌制10分钟。 (鸡肉裹粉有光泽。)
2. 彩椒切同样大小丁。 (大小均匀，色泽鲜亮。)
3. 大火热油，鸡肉煎2分钟定型。 (鸡肉表面变白。)
4. 下彩椒、剩余生抽、蚝油、黑胡椒，翻炒1分钟。 (彩椒鲜亮，酱汁包裹。)
5. 太干可加少许水，再翻30秒。出锅。 (酱汁光亮包裹食材。)