黄瓜炒鸡丁

Cucumber Stir-Fried Chicken Dice (黄瓜炒鸡丁)

黄瓜炒鸡丁 — 家常菜全国 home cooking.

配料

• 鸡腿肉丁
• 黄瓜丁
• 胡萝卜丁
• 蒜末
• 生抽
• 料酒
• 玉米淀粉
• 食用油

步骤

1. 鸡丁加半汤匙生抽、料酒和半汤匙淀粉抓匀，腌10分钟。 (鸡丁裹上薄亮浆膜)
2. 黄瓜切1.5厘米丁（留皮更绿），胡萝卜切同样大小丁。 (大小均匀的丁，翠绿与橙色分明)
3. 热锅高火，加鸡丁翻炒2分钟至变色。 (鸡丁从粉红变为白亮)
4. 下蒜末炒香15秒，加黄瓜胡萝卜丁翻炒1分钟。 (蔬菜油亮色泽鲜艳)
5. 剩余生抽和淀粉加水调匀倒入，翻30秒至酱汁浓稠。 (酱汁油亮包裹食材)
6. 趁黄瓜脆嫩时立刻上桌。 (油亮鸡丁配彩色蔬菜，热气腾腾)