电饭煲焖饭

Electric Rice Cooker Claypot-Style Rice

电饭煲焖饭 — 家常上海 home cooking.

配料

• 短粒大米
• 猪梅肉（薄片）
• 干香菇（泡发切片）
• 生抽
• 绍兴酒
• 小葱（切末）

步骤

1. 将大米淘净沥干，倒入电饭煲内胆；加入泡香菇的水及清水，总液面高出米约1 cm（约360 ml）。
2. 猪肉片用生抽、绍酒和½茶匙白胡椒粉腌制10分钟。
3. 将腌好的肉片和香菇片均匀铺在米面上，切勿翻拌。
4. 盖上盖子，选择‘白米’模式启动；程序结束后，焖15分钟不开盖。 (内盖凝结大量水珠；米粒饱满油亮)
5. 用筷子轻柔拨松米饭，使上层食材与饭粒自然融合，撒上葱末。