香草烤鸡腿

Herb-Roasted Chicken Thighs

香草烤鸡腿 — 家常广州 home cooking.

配料

• 带骨带皮鸡腿
• 新鲜迷迭香（切碎）
• 蒜末
• 米醋
• 无味植物油（如芥花籽油）

步骤

1. 鸡腿擦干；均匀抹油、蒜末、迷迭香与米醋，室温静置10分钟。
2. 厚底可入烤箱的平底锅（铸铁最佳）中火烧热至油微漾；鸡腿皮面朝下放入，用锅铲轻压1分钟确保贴合。
3. 不翻动煎6–7分钟，至鸡皮深金黄、自然脱锅；翻面再煎2分钟。 (鸡皮紧绷、深金黄，锅铲轻推即自然脱锅)
4. 整锅移入预热200°C（400°F）烤箱，烤18分钟——用竹签刺近骨处，流出清汁即熟。
5. 离火静置4分钟；将锅底浓缩汁淋在鸡腿上即可上桌。