蜜汁烤肋排

Honey-Glazed Roast Pork Ribs

蜜汁烤肋排 — 家常深圳 home cooking.

配料

• 猪小排（带软骨）
• 生抽
• 蜂蜜
• 八角
• 生姜

步骤

1. 肋排洗净擦干；大锅冷水下肋排，加姜片、八角，大火烧开后转小火慢炖45分钟。
2. 捞出沥干，保留60毫升原汤；肋排完全放凉于烤架上，避免水汽积聚影响上色。
3. 小锅中混合生抽、蜂蜜与预留汤汁，中低火熬5分钟，至体积减少三分之一、略浓稠。
4. 趁热刷满酱汁；铺锡纸烤盘，肋排间距摆放，180°C（350°F）烤25分钟。
5. 调高烤箱至220°C（425°F），再刷酱，烤8–10分钟，至边缘呈深琥珀色、酱汁凝成油亮粘稠脆壳。 (深琥珀色边缘，酱汁反光明显，可见细微糖晶)