土豆炖豆角

Potato-Stewed Green Beans

土豆炖豆角 — 家常东北 home cooking.

配料

• 土豆
• 豆角
• 大蒜
• 生抽
• 料酒
• 食用油

步骤

1. 豆角洗净去头尾，切成4厘米段；土豆去皮，切2厘米见方块。
2. 厚底锅中火加热油，下蒜末爆香约30秒。 (蒜末微黄、香气初溢)
3. 下豆角中火煸炒2分钟至边缘微深；加入土豆翻匀。
4. 淋入生抽和料酒，加250毫升热水，水量以刚没过食材为宜。
5. 盖盖小火焖20–22分钟，每5分钟轻翻一次，至土豆软糯不烂、豆角柔韧有豆香。 (汤汁浓亮裹菜，土豆叉压微绵)