芦笋炒鸡片

Asparagus Stir-Fried Chicken Slices (芦笋炒鸡片)

芦笋炒鸡片 — 家常菜全国 home cooking.

配料

• 鸡胸肉切片
• 芦笋段
• 蒜片
• 生抽
• 料酒
• 淀粉
• 食用油

步骤

1. 鸡胸逆纹切片，加生抽、料酒半汤匙淀粉腌10分钟。 (鸡片油亮裹浆)
2. 芦笋去老根，切5厘米段。沸水焯1分钟。 (芦笋鲜亮翠绿)
3. 热油大火，鸡片煎2分钟至金黄。 (鸡片金黄不透生)
4. 下蒜片炒香15秒，加芦笋翻30秒。 (芦笋油亮翠绿)
5. 剩余淀粉水倒入，翻炒至油亮出锅。 (酱汁均匀包裹)