豉汁排骨

Black Bean Sauce Ribs | Chinese Chi Zhi Pai Gu

豉汁排骨 — 粤菜广东 home cooking.

配料

• 排骨
• 豆豉
• 大蒜
• 生姜
• 生抽
• 料酒
• 香油
• 淀粉

步骤

1. 排骨切4厘米段，冷水浸泡30分钟去血水，捞出沥干。 (水色变浅。)
2. 蒜姜切末，豆豉切碎。 (细碎均匀。)
3. 排骨与除香油外的所有调料混合，腌制20分钟。 (排骨裹满深色腌料。)
4. 淋上香油，蒸20分钟。 (排骨软嫩，酱汁冒泡。)
5. 撒葱段，趁热食用。 (葱段翠绿新鲜。)