西兰花炒鸡片

Broccoli Stir-Fried Chicken Slices (西兰花炒鸡片)

西兰花炒鸡片 — 家常菜全国 home cooking.

配料

• 鸡胸肉切片
• 西兰花
• 蒜末
• 生抽
• 料酒
• 淀粉
• 食用油

步骤

1. 鸡胸逆纹切片，加生抽、料酒半汤匙淀粉腌10分钟。 (鸡片油亮裹浆)
2. 西兰花切小朵，盐开水焯2分钟，过凉水。 (西兰花鲜亮翠绿)
3. 热油大火，鸡片煎2分钟至金黄。 (鸡片金黄不透生)
4. 下蒜末炒香15秒，加西兰花翻30秒。 (西兰花油亮翠绿)
5. 剩余淀粉水倒入，翻炒至油亮。 (酱汁均匀包裹)