蒜蓉粉丝蒸虾

Garlic-Steamed Shrimp with Vermicelli

蒜蓉粉丝蒸虾 — 粤菜深圳 home cooking.

配料

• 大虾
• 干粉丝
• 大蒜
• 生抽
• 芝麻油

步骤

1. 粉丝温水泡15分钟，沥干后剪成10厘米段，平铺于耐热盘中。 (粉丝柔软透亮，能轻松分开)
2. 蒜切极细末；小锅中火微热1茶匙油，下蒜末炒1分钟至香而不焦。 (蒜末呈淡象牙色，略带半透明)
3. 将虾平铺于粉丝上，均匀淋入蒜油，并撒上蒜末。 (每只虾清晰可见，间距约1厘米)
4. 淋入生抽和芝麻油，放入已沸水的蒸锅，大火蒸8分钟。 (虾身卷成C形，呈不透明粉白色)
5. 小心取出蒸盘，倒掉盘底多余汤汁，可撒少许葱花装饰。 (盘中液体少于1茶匙且清亮)