蘑菇炒鸡片

Mushroom Stir-Fried Chicken Slices (蘑菇炒鸡片)

蘑菇炒鸡片 — 家常菜全国 home cooking.

配料

• 鸡胸肉切片
• 口蘑切片
• 蒜片
• 生抽
• 料酒
• 淀粉
• 食用油

步骤

1. 鸡胸逆纹切薄片，加生抽、料酒和半汤匙淀粉腌10分钟。 (鸡片油亮裹浆)
2. 蘑菇切3毫米厚片，蒜切末。 (蘑菇片均匀)
3. 热油大火，鸡片单层煎1-2分钟每面。 (鸡片白亮微金黄)
4. 鸡片推一边，下蘑菇蒜片炒2分钟。 (蘑菇收缩变褐)
5. 剩余淀粉加水调匀倒入，翻炒至油亮。 (酱汁油亮包裹)