土豆炖排骨

Potato and Pork Rib Stew | Chinese Tu Dou Dun Pai Gu

土豆炖排骨 — 家常菜东北 home cooking.

配料

• 排骨
• 土豆
• 生抽
• 老抽
• 生姜
• 八角

步骤

1. 排骨切段，焯水5分钟，捞出。 (排骨发白；杂质去除。)
2. 土豆切块，泡水去淀粉。 (水清澈不浑浊。)
3. 热油下排骨翻炒2分钟，加生抽、老抽、姜片、八角。 (排骨上色；香气溢出。)
4. 加热水没过，大火烧开转小火焖40分钟。 (酱汁收浓。)
5. 下土豆，煮15分钟至软。出锅。 (土豆软糯，边缘微散。)