红烧大虾

Red-Braised Prawns

红烧大虾 — 粤菜广州 home cooking.

配料

• 大虾
• 生抽
• 老抽
• 绍兴酒
• 冰糖
• 姜
• 葱

步骤

1. 虾背斜切一刀去虾线。 (虾线去除)
2. 热锅下油，爆香姜片。 (姜片飘香)
3. 下虾翻炒每面1分钟至橙红。 (虾身橙红)
4. 加酱油、料酒、糖和水烧开。 (酱汁沸腾)
5. 焖5分钟，大火收汁至浓稠。 (酱汁浓稠发亮)