辣炒墨鱼

Spicy Stir-Fried Squid

辣炒墨鱼 — 粤菜广州 home cooking.

配料

• 墨鱼
• 干辣椒
• 蒜
• 姜
• 酱油
• 米酒

步骤

1. 墨鱼去内脏和软骨洗净。 (墨鱼处理干净)
2. 墨鱼身划十字花刀切条。 (十字刀纹)
3. 墨鱼条焯水30秒。 (墨鱼卷曲)
4. 热油爆香蒜、姜、干辣椒。 (香气四溢)
5. 加入墨鱼大火快炒。 (墨鱼滋滋响)
6. 倒入酱油和米酒快速翻匀。 (酱汁包裹)
7. 立即上桌。 (热气腾腾)