油焖大虾

Oil-Braised Prawns

油焖大虾 — 鲁菜青岛 home cooking.

配料

• 大虾
• 食用油
• 生抽
• 米醋
• 白糖
• 姜
• 白芝麻

步骤

1. 大虾去虾线，腹部斜切一刀。 (虾腹切开)
2. 热油至微冒烟，下虾煎2分钟每面。 (虾身橙红)
3. 下姜末、生抽、醋、糖和水。 (酱汁沸腾)
4. 盖盖中火焖8分钟。 (酱汁收浓)
5. 开盖大火收汁至釉亮。 (酱汁浓稠发亮)